Brongkos Mbah Simbok

Bahan Membuat Brongkos Mbah Simbok

1. 1/2 kilo Daging sandung lamur.
2. 2 ons Kacang Tolo yang sudah direbus.
3. Telur yang sudah direbus.
4. sesuai selera Tahu.
5. 1 ruas jari Lengkuas.
6. 1 ruas jari Jahe.
7. 1 batang sereh.
8. 3 lembar salam.
9. 3 lembar daun jeruk.
10. Santan dari 1 kelapa.
11. sesuai selera Garam.
12. Gula jawa.
13. Bumbu halus.
14. 6 siung bawang merah.
15. 5 siung bawang putih.
16. 2 ruas jari kunyit.
17. 4 biji kemiri.
18. 1 sdt Ketumbar bubuk.
19. 4 biji kluwek (dipecahkan dan diberi air hangat.

Langkah Memasak Brongkos Mbah Simbok

1. Bersihkan daging, potong potong. Agar daging empuk gunakan rumus 5-30-7 (5 menit rebus-matikan api 30 menit diamkan dgn panci tertutup-7menit rebus). *saat tahap 7 menit sambil masukkan bahan bahan lain.
2. Haluskan semua bumbu halus (kluwek dimasukkan terakhir).
3. Tumis bumbu halus hingga harum di api kecil. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas, masukkan santan..
4. Masukkan kacang tolo di rebusan daging saat tahap 7 menit, Kemudian campurkan bumbu tumis dan santan di rebusan daging, masukkan tahu, masukkan telur rebus..
5. Bumbui dengan garam 2 sdm dan masukkan gula jawa. Aduk sebentar agar santan tidak pecah..
6. Siap disajikan..

Get Latest Recipe : HOME