Brongkos Jogja ala Harsi

Bahan Membuat Brongkos Jogja ala Harsi

1. 3 butir telur rebus.
2. 5 kotak tahu, potong dadu, goreng.
3. 100 gram kacang merah rebus.
4. 2 buah kentang potong dadu.
5. 200 gram daging ayam rebus.
6. 1 gengam kulit melinjo.
7. 8 lembar daun jeruk.
8. 4 lembar daun salam.
9. 2 batang serai geprek.
10. 8 butir bawang merah.
11. 4 siung bawang putih.
12. 10 buah cabai rawit.
13. 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa.
14. 500 ml air.
15. 5 butir kemiri sangrai.
16. 1 sdt merica.
17. 1 sdt ketumbar sangrai.
18. 1 cm kencur.
19. 1 cm jahe.
20. 2 cm lengkuas diiris.
21. 3 buah keluwak rendam di air panas 50 ml.
22. Secukupnya garam.
23. Secukupnya penyedap.
24. Secukupnya gula pasir.

Langkah Memasak Brongkos Jogja ala Harsi

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, kencur, jahe, cabai 5 buah, dan keluwak..
2. Tumis sampai harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, irisan lengkuas, dan daun salam..
3. Masukkan tahu, kacang merah, dan kentang kemudian tumis sebentar..
4. Tambahkan santan, air, garam, penyedap, gula, telur, kulit melinjo, sisa cabai utuh, dan ayam. Masak sampai kuah mengental dan masakan matang..

Get Latest Recipe : HOME