Bahan Membuat Brongkos Jogja
- 250 gr daging iga sapi.
- 200 gr kacang merah.
- 6 buah tahu, digoreng.
- 4 butir telur, direbus.
- 5 buah kluwek (pilih yg isinya hitam mulus).
- 2 batang sereh.
- 3 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- Cabe rawit (sesuai selera).
- 1 buah tomat.
- Santan (saya pakai santan instan setengah bungkus saja).
- Garam, gula merah, kaldu jamur.
- Bumbu halus :.
- 2 buah cabe merah.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 cm kencur.
- 5 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- Kluwek.
Langkah Memasak Brongkos Jogja
- Rebus daging iga (beserta tulangnya) sampai empuk, rebus juga kacang merah ditempat terpisah sebentar saja untuk menghilangkan bau langu, buang airnya. Lalu gabung rebus dgn daging.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, sereh, daun jeruk. Masukkan ke panci rebusan daging + kacang merah. Masukkan santan.
- Masukkan tahu yg sdh digoreng, telur rebus, potongan tomat, cabe rawit utuh, garam, gula, kaldu jamur, tes rasa..
- Brongkos siap disantap bersama nasi hangat, sambal bawang, dan kerupuk..yummyy 😄.
Get Latest Recipe : HOME