Sayur brongkos legendaris dapat ditemukan di Warung Ijo Bu Padmo yang berada di bawah Jembatan Krasak, Tempel, Sleman.
Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan.
Bahan Membuat Sayur Brongkos Rumahan
- Bumbu Yang di Haluskan :.
- 4 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah cabai rawit.
- sedikit kencur.
- 1 buah kluwak (yang sudah direndam).
- Bumbu langsung masak :.
- 2 buah daun jeruk.
- 2 buah daun salam.
- 1/4 buah batang sereh.
- 2 cm lengkuas.
- 1/4 gula jawa (kurang lebih, menyesuaikan).
- santan kelapa siap pakai (sudah dicairkan dengan air matang 1/2 gelas belimbing).
- Bahan-bahan lain :.
- 10 buah kacang panjang.
- 1 mangkuk kecil melinjo.
- 1 mangkuk kecil kacang tolo (direndam semalam, kemudian direbus).
- 1 buah jipang.
- sesuai selera daging suir ayam sudah matang.
- 2 gelas belimbing air (kurang lebih).
- garam.
Langkah Memasak Sayur Brongkos Rumahan
- Masukkan bumbu halus, gula jawa, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas ke dalam rebusan air.
- Ketika air sudah mendidih, tambahkan santan, tunggu hingga mendidih lagi.
- Masukkan kacang panjang hingga setengah matang.
- Masukkan kulit mlinjo dan daging, kemudian setelah itu masukkan jipang, tunggu hingga setengah matang.
- Masukkan kacang tolo, garam dan koreksi rasa (*Tips : jangan terlalu memasukkan banyak garam, cukup kurang lebih 1/2 sendok teh garam, bila kurang sedap tambahkan sedikit demi sedikit gula jawa hingga cita rasa pas).
- Sayur Bronkos Rumahan siap dihidangkan :).
Brongkos Mas-Ja, Dimasak Di Atas Tungku Arang. Peluang Usaha Rumahan Yang Menjanjikan Dengan Modal Kecil. Bisnis Modal Kecil Cocok Untuk Semua. Biasa disebut Jangan Brongkos dalam bahasa Jawa, menu ini adalah salah satu menu istimewa dengan resep tradisional yang memiliki banyak penggemar. Jakarta - Sayur lodeh sering kali menjadi menu favorit untuk sebagian orang.
Get Latest Recipe : HOME