Sayur Brongkos CARA MEMBUAT BRONGKOS DAGING YANG ENAK. ►. Sayur brongkos merupakan masakan berbahan baku daging sapi. Sayur brongkos legendaris dapat ditemukan di Warung Ijo Bu Padmo yang berada di bawah Jembatan Krasak, Tempel, Sleman.

Bahan Membuat Sayur Brongkos

  1. 250 g sandung lamur.
  2. 50 g kacang tolo.
  3. 100 g tahu pong kecil.
  4. 100 g kulit melinjo.
  5. 15 btr telur puyuh rebus.
  6. 4 bh kluwek, ambil isinya.
  7. 8 btr bawang merah.
  8. 5 siung bawang putih.
  9. 4 btr kemiri sangrai.
  10. 1 sdt ketumbar sangrai.
  11. 1/4 sdt jinten sangrai.
  12. 2 cm kencur.
  13. 3 cm lengkuas geprek.
  14. 3 cm jahe geprek.
  15. 2 btg serai geprek.
  16. 3 lbr daun jeruk.
  17. 3 lbr daun salam.
  18. secukupnya Gula jawa.
  19. secukupnya Garam.
  20. secukupnya Kaldu jamur.
  21. 500 ml santan kental.
  22. 2 sdm air asam jawa.
  23. secukupnya Air.

Langkah Memasak Sayur Brongkos

  1. Rebus sandung lamur hingga empuk. Tiriskan, air rebusan disaring utk kaldu..
  2. Rebus kacang tolo hingga empuk (sebelum direbus sy rendam 2 jam), tiriskan..
  3. Haluskan kluwek, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten dan kencur..
  4. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Tuangi kaldu sisa rebusan dan air secukupnya (kuah kurang lbih 1000 ml). Didihkan..
  5. Masukkan sandung lamur, telur puyuh, kacang tolo, kulit melinjo dan tahu, didihkan..
  6. Masukkan santan, gula, garam, kaldu dan air asam jawa. Masak hingga meresap sambil aduk agar santan tdk pecah..
  7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Selamat mencoba..

Sayur brongkos merupakan olahan yang berbahan dasar kacang tolo, tahu, telur, dan tetelan, kemudian dicampur dengan santan yang telah dibumbui aneka rempah. Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Biasa disebut Jangan Brongkos dalam bahasa Jawa, menu ini adalah salah satu menu istimewa dengan resep tradisional yang memiliki banyak penggemar. Matikan api dan sayur brongkos siap dinikmati selagi hangat. Resep lontong sayur labu siam ini mungkin sedang dicari ibu dan remaja putri :) silahkan simak resep serta cara membuat lontong sayur labu siam.

Get Latest Recipe : HOME