Masukkan bumbu halus berwarna hitam, kulit melinjo, dan daun melinjo ke dalam rebusan daging.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
Kali ini ada resep dan cara masak kulit melinjo ditambah dengan kikil sapi sebagai bahan utamanya.
Bahan Membuat Brongkos kikil kulit melinjo
- 250 g kikil sapi, potong-potong.
- 5 kotak kecil tahu, potong2, goreng sampai kecoklatan.
- 100 g kulit melinjo, goreng sebentar.
- 500 ml santan kental.
- 500 ml air.
- Minyak goreng.
- Bumbu Halus ::.
- 6 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/4 sdt merica.
- 1/4 sdt ketumbar.
- 4 butir kemiri.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 3 buah cabe merah.
- 2 buah cabe rawit merah.
- 3 butir keluwek.
- Bumbu Tambahan ::.
- 2 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai.
- 1 iris lengkuas.
- Secukupnya gula merah dan garam.
- Secukupnya kaldu bubuk.
Langkah Memasak Brongkos kikil kulit melinjo
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu..
- Masukkan tahu dan kikil, aduk rata, beri air, gula merah, kaldu bubuk dan garam, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang..
- Masukkan kulit melinjo, aduk rata, masak sebentar hingga kulit melinjo setengah matang..
- Masukkan santan, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa..
- Angkat dan sajikan..
Artikel terkait Kupas kulit melinjo dari bijinya. Persiapkan wadah untuk menjemur kulit melinjo, lalu jemur kulit melinjo di terik matahari sampai kering. Cuci bersih kulit melinjo lalu goreng sampai kering, kriuk. Khasiat.co.id - Melinjo merupakan bahan pangan yang sering dimanfaatkan bagian biji dan daunnya. Namun, siapa sangka jika kulit melinjo yang tebal dan berwarna merah tersebut juga dapat dijadikan sebagai bahan konsumsi.
Get Latest Recipe : HOME