Homemade Brongkos

Bahan Membuat Homemade Brongkos

  1. Bahan:.
  2. 8 siung bawang merah.
  3. 3 siung bawang putih.
  4. 3 buah keluwak (ambil isinya lalu rendam air panas).
  5. 5 biji cabe merah besar.
  6. 7 biji cabe merah keriting.
  7. 1 sdt ketumbar.
  8. 2 cm kencur.
  9. 1/2 ruas jahe.
  10. 1/2 ruas lengkuas.
  11. 1 sdt terasi.
  12. Bahan Tambahan:.
  13. 150 gr daging kisi sapi (potong dadu besar).
  14. 200-250 gr iga sapi/tetelan.
  15. 4 lembar daun jeruk.
  16. 2 lembar daun salam.
  17. 1 batang sereh geprek.
  18. 20 biji cabe rawit merah.
  19. 200 ml santan kental.
  20. 500 ml air.
  21. 1 buah wortel uk. Kecil.
  22. 1 buah labu siam uk. Kecil.
  23. 10 batang buncis.
  24. 2 Telur rebus (opsi).
  25. 100 gr kacang tolo (rendam air panas).
  26. 2 sdt garam.
  27. 3 sdt kaldu bubuk.
  28. 3 1/2 sdm gula pasir.
  29. 50 gr gula jawa/aren/merah.
  30. 2 sdm kecap manis.
  31. 1/2 sdt merica.
  32. 3 sdm minyak.

Langkah Memasak Homemade Brongkos

  1. Cara membuat : - (Rendam kacang tolo terlebih dahulu dalam air panas 15-30 menit) - Grinder bawang merah, bawang putih, laos, jahe dan kencur. Speed 1 - Potong cabe keriting & cabe merah besar, masukan grinder - Masukan terasi, ketumbar bubuk & keluwak yang sdh di rendam. speed 2 hingga halus.
  2. Potong daging dan iga jangan terlalu kecil - Sisir gula merah - Tekan tombol saute untuk menumis - Tumis minyak dan bumbu halus hingga harum. Masukan daging. Aduk rata - Masukan sereh, daun salam, daun jeruk, gula jawa, gula pasir, kaldu bubuk, garam, merica, kecap manis dan air. Aduk rata, presto tekan tombol daging/meat.
  3. Setelah matang, masukan kacang tolo, santan lalu presto manual selama 15 menit. - Potong labu siam, rendam dengan air garam. Potong wortel, buncis, batang cabe rawit. - Masukan wortel, buncis dan cabe rawit ke presto. Tekan saute selama 5-10 menit - Terakhir masukan labu siam, saute hingga matang..

Get Latest Recipe : HOME