Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap.
Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil.
Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis.
Bahan Membuat Cakalang fufu suir pedas
- 1 ekor cakalang fufu ukuran sedang.
- 2 siung bawang putih.
- 5 siung bawang Merah.
- 3 bj cabe keriting.
- 20 bj cabe rawit.
- 1 buah tomat.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Penyedap rasa.
- 2 sdm minyak goreng.
Langkah Memasak Cakalang fufu suir pedas
- Bawang merah dan putih diiris tipis. Cabe ketiting dan rawit diiris serong. Tomat diiris dadu..
- Ikan cakalang fufu (ikan cakalang asap) disuir-suir agak besar..
- Panaskan minyak pada wajan. Masukkan bawang tumis hingga harum. Masukkan irisan cabe dan tomat. Tumis hingga layu..
- Masukkan cakalang fufu dalam tumisan bumbu. Beri sedikit air, garam, gula dan penyedap bila suka. Adik aduk supaya bumbu meresap. Biarkan sampai air menyusut, angkat dan sajikan..
Cara memilih Cakalang fufu dibuat dengan cara diasap. Penasapan bisa membuat cakalang matang sempurna sehingga bisa bertahan lebih lama. Cara menyimpan Cakalang fufu yang diasap dengan benar bisa bertahan sampai satu bulanterutama kalau disimpan dengan benar pula. Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang segar yang diberi bumbu khusus kemudian dijepit dengan kerangka bambu lalu diasap khas Manado. Cakalang fufu biasanya dinikmati dengan cara dipanaskan dan digoreng sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan dengan nasi dan.
Get Latest Recipe : HOME