Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap.
Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis.
Cakalang fufu is a cured and smoked skipjack tuna clipped on a bamboo frame, a Minahasan delicacy of North Sulawesi, Indonesia.
Bahan Membuat Cakalang fufu pedas
- Bahan.
- 1 ekor cakalang yang sdh diasepin (klo ga ada bs pale cakalang / tongkol biasa), suwir, sisihkan.
- 1 papan pete, kupas, sisihkan.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas, geprek, sisihkan.
- Bumbu halus.
- 15 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 20 buah cabe keriting.
- 25 buah cabe rawit (sesuai selera).
- secukupnya Garam, gula.
Langkah Memasak Cakalang fufu pedas
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas dan daun jeruk. Masukkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Setelah rasa dirasa pas, masukkan ikan cakalang dan pete. Aduk sampai bumbu merata.
- Ikan cakalangnya jangan dimasak terlalu lama ya moms, agar bau asapnya ga hilang..
- Ikan cakalang fufu pedas siap disajikan dengan nasi panas.
Cakalang fufu.ikan khas manado yang di asapi dengan cara. Dalam bahasa Manado "rica" sendiri berarti pedas atau cabai, jadi untuk kamu penyuka makanan pedas boleh mengetes. Manado punya cakalang asap berbumbu pedas yang nikmat. Ada cakalang fufu berbumbu rica yang patut dicoba. Suwiran daging ikan cakalang dengan sensasi asap ini terasa pedas nikmat saat.
Get Latest Recipe : HOME