Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit dengan kerangka bambu.
Makanan ini adalah hidangan khas Minahasa, Sulawesi Utara, Indonesia.
Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya.
Bahan Membuat Ikan Cakalang Fufu Pedas
- 500 gr ikan cakalang fufu, suwir.
- bumbu halus :.
- 15 buah cabe merah keriting.
- 15 buah cabe rawit merah.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- bumbu lain :.
- 1 ruas jari Jahe, geprek.
- 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- 2 buah sereh, geprek.
- 5 lembar daun jeruk.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula.
- minyak goreng.
- 2 sendok makan perasan air jeruk limau (saya pakai lemon).
Langkah Memasak Ikan Cakalang Fufu Pedas
- Goreng sebentar ikan yang sudah di suwir, sisihkan. lalu masukan minyak sedikit, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga agak kering dan wangi.
- Setelah itu masukan ikan cakalang suwir. aduk hingga kering. sisihkan.
- Lalu masukan kembali minyak goreng agak banyak sekitar 1/2 gelas belimbing, goreng kembali ikannya, hingga kering dan warna kecoklatan. proses ini akan membuat ikan tahan hingga 1-2 minggu. selamat mencoba :).
After the cakalang (Minahasan for skipjack tuna) fish has been cleaned (scaled and gutted). Cakalang fufu rabe rica terbuat dari ikan cakalang yang sebelumnya melalui proses pengasapan (fufu). Kemudian ikan disuwir-suwir dan dimasak Bagi Anda yang tidak suka pedas, jumlah cabai bisa dikurangi atau ditambah gula merah. Ikan ini banyak ditemui di laut tropis dan subtropis di Samudra Hindia, Pasifik dan Atlantik. Lihat juga resep Mangut Cakalang enak lainnya!
Get Latest Recipe : HOME