Cakalang fufu merupakan sajian makanan berupa ikan cakalang atau ikan tongkol putih yang Daging tersebut dimasak dengan santan kental dan tambahan bumbu rempah, mirip seperti.
Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap.
Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil.
Bahan Membuat Cakalang Fufu Santan
- 1 ekor cakalang fufu.
- 1 buah kelapan untuk santan.
- 15 buah cabe rawit.
- 8 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 batang serai (keprak & ikat).
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 5 kemiri.
- 2 daun jeruk.
- 1 daun kunyit.
- 1 daun pandan.
- Daun kemangi secukupnya (sesuai selera).
- 1/2 sdt garam (sesuai selera).
- 1/2 sdt ajinomoto (sesuai selera).
- 1/2 sdt gula (sesuai selera).
Langkah Memasak Cakalang Fufu Santan
- Potong ikan menjadi 8 bagian dan goreng hingga matang. Sisihkan..
- Haluskan cabe, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit. Sisihkan..
- Peras kepala santan (perasan pertama). Sisihkan. Dan peras santan lagi yang kedua (perasan kedua). Sisihkan.
- Panaskan minyak. Masukkan serai higga agak layu tambahkan bawang merah sampai agak kecoklatan. Masukkan bumbu halus tumis hingga harum dan tambahkan daun jeruk dan daun kunyit. Masukkan santan perasan kedua tunggu agak kering atau kental, tambahkan kepala santan dan daun pandan. Biarkan mendidih. Terakhir masukkan daun kemangi, garam, ajinomoto dan gula..
- Cakalang Fufu santan siap dinikmati. Selamat mencoba..
Ikan cakalang merupakan ikan air laut yang banyak diminati karena memiliki. Tambahkan gula dan garam lalu biarkan mendidih dengan api kecil. Cakalang fufu merupakan olahan ikan cakalang yang proses memasaknya dengan cara "fufu" atau diasapi. Makanan ini termasuk yang terkenal di Manado dan sering dijadikan oleh-oleh. Cakalang fufu terbuat dari ikan cakalang atau ikan tongkol putih yang diasap (fufu).
Get Latest Recipe : HOME