Sayor Paku Santang Kering

Bahan Membuat Sayor Paku Santang Kering

1. 3 ikat sayur pakis.
2. 2 sdm suwiran ikan fufu cakalang (bisa ikan yg lain).
3. 2 btg daun bawang.
4. secukupnya Kemangi.
5. 2 lbr daun jeruk.
6. 3 ruas jari daun pandan.
7. 3 ruas jari daun kunyit.
8. 2 btg sereh (bag putih dikeprek).
9. Segenggam bunga pepaya.
10. 1 lbr daun pepaya.
11. secukupnya Garam, kaldu jamur.
12. Santan secukupnya (sy: sasa).
13. Air.
14. Minyak goreng.
15. Bumbu halus:.
16. 1 ruas jari jahe.
17. 1/2 ruas jari kunyit.
18. 3 btr kemiri.
19. 3 siung bawang putih.
20. 1 siung bawang merah (besar).
21. 5 bh cabe rawit.

Langkah Memasak Sayor Paku Santang Kering

1. Petik dan cuci bersih sayur pakis. Sisihkan.
2. Cuci bersih bunga dan daun pepaya. Rebus dgn garam secukupnya. Rebus sampai layu dan air asat (bagi yg suka pait gak usah direbus ya) Angkat dan tiriskan dan remas bunga pepaya sampai airnya keluar. Daun pepaya diiris halus. Petik kemangi dan iris halus daun bawang. Haluskan bumbu..
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit sampai harum. Masukkan suwiran ikan, daun dan bunga pepaya. Aduk rata, tambahkan air secukupnya. Tutup..
4. Biarkan mendidih lalu masukkan garam dan penyedap/gula. Aduk rata. Tambahkan sayur pakis. Aduk rata kembali. Tutup sbntr..
5. Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata. Tambahkan santan secukupnya. Tutup. Biarkan sampai mendidih..
6. Diaduk terus sampai sayur layu dan santan asat. Koreksi rasa dan angkat. (jika ingin berkuah juga bisa).

Get Latest Recipe : HOME