Bahan Membuat Brongkos Ayam Telur
- Bahan-Bahan :.
- 1 buah Labu siam (potong dadu).
- 1 buah tahu kotak besar.
- Kacang tolo (rendam air panas).
- Telur puyuh/telur ayam (sesuai selera).
- 1/4 kg Ayam.
- Cabai rawit masukkan utuh.
- Santan kara.
- Bumbu Halus :.
- 9 buah bawang merah.
- 6 buah bawang putih.
- 3 biji kemiri.
- 2 buah kluwek.
- 1 ruas kencur.
- 1 ruas kunyit.
- Serai, lengkuas,daun jeruk, daun salam.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- Penyedap rasa.
- Cabai rawit (sesuai selera).
Langkah Memasak Brongkos Ayam Telur
- Potong dadu tahu atau sesuai selera kemudian goreng. Rebus telur puyuh jika sudah matang buang airnya dan rendam telur puyuh dengan air dingin lalu kupas telurnya. Sisihkan terlebih dahulu tahu dan telur puyuhnya..
- Rebus ayam sampai mendidih pertama kemudian buang lemaknya. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas (geprek), serai (geprek) masak hingga harum. Kemudian masukkan bumbu halus, labu siam, kacang tolo, masak lagi hingga mendidih..
- Masukkan telur puyuh dan tahu, cabai rawit utuh, aduk-aduk. Masukkan santan kara masak lagi hingga mendidih aduk-aduk dan terakhir tambahkan penyedap rasa aduk kembali dan cek rasa. Masak hingga benar-benar matang dan santan tidak pecah..
- Sajikan dengan taburan bawang goreng lebih nikmat..
Get Latest Recipe : HOME