Brongkos Daging Sapi

Bahan Membuat Brongkos Daging Sapi

  1. 150 gr daging sapi, potong dadu.
  2. 1 genggam kacang tholo, rendam semalam.
  3. 3 genggam kulit mlinjo.
  4. 10 buah tahu cokelat potong dadu.
  5. 10 bh cabe rawit merah.
  6. 500 santan.
  7. 1 btg serai, geprek.
  8. 2 lmbr daun salam.
  9. 2 lmbar daun jeruk.
  10. 1 ruas lengkuas, geprek.
  11. secukupnya Garam.
  12. secukupnya Kaldu bubuk.
  13. secukupnya Gula pasir.
  14. secukupnya Gula jawa.
  15. Bumbu halus.
  16. 8 bh bawang merah.
  17. 6 buah bawang putih.
  18. 4 buah kemiri.
  19. 1.5 sdt ketumbar.
  20. 1 cm kunyit.
  21. 3 buah kluwak.

Langkah Memasak Brongkos Daging Sapi

  1. Rebus daging sapi selama 20 menit sambil dibersihkan kotoran yg mengapung (skimming).
  2. Blender bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yg telah dihaluskan..
  3. Masukkan bumbu yg telah ditumis ke rebusan daging sapi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak dengan api sedang..
  4. Masukkan kacang tholo dan kulit melinjo serta tahu. Bumbui dg garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan gula jawa secukupnya..
  5. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Koreksi rasa..
  6. Masukkan cabe rawit merah. Masak hingga agak layu. Matikan api. Siap disajikan..

Get Latest Recipe : HOME