Brongkos biasanya berisi kulit melinjo, kacang tolo, dan potongan daging sapi/lemak sapi.
Bagi Anda yang kebetulan tidak terlalu menyukai daging/lemak sapi, beberapa warung ataupun rumah makan.
Resep Sayur Brongkos Mojokerto - sayur brongkos merupakan masakan khas Mojokerto Jawa Timur yaitu Tambah labu siam,kacang tolo,dan buncis, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.
Bahan Membuat Brongkos kacang tolo
- 1/4 kg Daging sapi tetelan.
- 10 buah Tahu coklat.
- 1/4 kg Kacang tolo.
- 10 butir Telur.
- 15 buah Cabe rawit merah.
- 1 liter air.
- 400 ml santan kental.
- secukupnya Buncis.
- secukupnya Kulit melinjo jika suka,.
- Minyak utk menumis.
- Bumbu Halus;.
- 4 buah kluwak, pilih yg berat dan tidak pahit.
- 8 butir Bawang merah.
- 6 siung Bawang putih.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 ruas jari jahe.
- 5 butir Kemiri sangrai.
- 6 buah Cabe merah besar.
- 1/2 sdt Ketumbar sangrai.
- 1/2 sdt Jinten sangrai.
- 2 lembar Daun salam.
- 1 batang Sere , geprek.
- 1 ruas jari Lengkuas , geprek.
- 2 lembar Daun jeruk.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula jawa.
- Kaldu bubuk rasa sapi.
Langkah Memasak Brongkos kacang tolo
- Rebus daging bersama kacang tolo sampai setengah empuk. Kemudian siapkan 4 buah kluwak, rendam di air hangat..
- Ulek atau blender bumbu halus, kluwak kemudian ditumis tambahkan salam, laos, sere, daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke air rebusan daging..
- Selagi merebus, masukkan tahu, telur, buncis, kulit melinjo.. masak sampai empuk. Masukkan santan kental. Aduk aduk. Terakhir masukkan cabe rawit merah utuh.. sajikan dengan bawang goreng...
Brongkos merupakan kuliner khas Demak, Jawa Tengah. Pada resep ini, isinya berupa tahu kulit, tetelan serta kacang tolo. Biasanya brongkos dinikmati sebagai sarapan pagi. Brongkos polosan berisi potongan daging, tahu dan kacang tolo. Supaya makin spesial pilih paket komplit Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging.
Get Latest Recipe : HOME