Brongkos campur khas jogja+tips memilih kluwak Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. foto: Instagram/@brongkos_bupadmo.

Bahan Membuat Brongkos campur khas jogja+tips memilih kluwak

  1. 250 gram kacang tholo (rendam minimal 3 jam).
  2. 5 butir telur rebus.
  3. 1 papan tempe (potong kotak).
  4. 10 buah tahu goreng/tahu pong.
  5. 1 ons daging tetelan sapi.
  6. Secukupnya cabe rawit hijau.
  7. 1 bungkus santan kara instan.
  8. 3 lembar daun salam.
  9. 3 lembar daun jeruk.
  10. 1 potong lengkuas.
  11. 1 batang serai (geprek).
  12. Secukupnya air.
  13. Bumbu halus:.
  14. 5 siung bawang merah.
  15. 2 siung bawang putih.
  16. 5 buah kemiri.
  17. 1 potong kencur.
  18. 2 buah cabe merah keriting.
  19. 1/2 sdm ketumbar.
  20. Secukupnya garam,gula dan kaldu bubuk.
  21. 5 buah kluwak.

Langkah Memasak Brongkos campur khas jogja+tips memilih kluwak

  1. Rendam kluwak dengan air panas.
  2. Haluskan semua bumbu, bisa diulek atau di blender ya kalo ndak mau repot 😁.
  3. Siapkan telur, tahu, tempe dan kacang tholo yang sudah direndam.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai aduk rata.
  5. Masukkan kacang tholo dan tetelan sapi, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga kacang tholo empuk.
  6. Masukkan telur, tahu dan tempe. Masak hingga air menyusut.
  7. Tambahkan santan kara instan dan aduk rata.
  8. Terakhir masukkan cabe rawit hijau.
  9. Cek rasa dan matikan api.
  10. Brongkos campur khas jogja siap disajikan 😁 selamat mencoba (kalo diinapkan seharian lebih enak ya, karena bumbunya akan lebih meresap).

Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Jika ditelisik lebih jauh, ternyata hidangan khas Jogja tidak hanya Gudeg saja. Ada beberapa kuliner tradisional lainnya yang patut untuk dicoba, salah satunya Sama seperti rawon, warna coklat pekat pada Brongkos didapat dari Kluwak. Salah satu warung brongkos legenda di Jogja adalah Warung. Yummy.^^ Brongkos.adalah salah satu signature dish.di DiahDidi's Kitchen.selain gudeg.sambel goreng dan Buat yang dari luar Yogya.kalau belum tahu masakan Brongkos.adalah masakan berkuah khas Yogya yang bumbu utamanya adalah keluak / kluwak.

Get Latest Recipe : HOME