Brongkos tolo Jogja Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan Kemudian, tambahkan ke dalam masakan bumbu kacang tolo yang sebelumnya sudah direbus. SAYUR BRONGKOS YOGYA ala BU SUROTO. ►. Ada gudeg yang cita rasanya manis dan bikin Tak hanya itu, brongkos yang merupakan menu istimewa dari tahu, tempe, kacang tolo serta kuah.

Bahan Membuat Brongkos tolo Jogja

  1. 1/2 kg daging sapi,cr yg ada sandung lamurnya,ato bag.kisi.
  2. 2 ikat daun melinjo/so.
  3. Segenggam kulit mlinjo yg merah.
  4. 4 butir kluwak,cr yg bagus,jgn pahit.
  5. 1 ons kacang tolo.
  6. 3 butir kemiri.
  7. Secukupnya ketumbar.
  8. 4 siung bawang putih.
  9. 7 butir bawang merah.
  10. Seruas lengkuas.
  11. Sedikit kunir.
  12. Secukupnya merica bubuk.
  13. Secukupnya kaldu sapi bubuk.
  14. 3 lembar daun salam.
  15. Secukupnya cabe besar hijau utuh.
  16. Secukupnya santan kelapa, sy pk kara.
  17. 8 buah tahu magel,terserah sj sesuai selera.
  18. 5 butir telur ayam direbus.
  19. 5 buah cabe merah.
  20. sesuai selera Cabe rawit.

Langkah Memasak Brongkos tolo Jogja

  1. Cuci bersih semua bahan.
  2. Rebus daging sapi bersamaan kacang tolo sampai empuk, sy presto.
  3. Buka kluwak,icip,klu pahit jgn dipake.ambil daging kluwak,masukkan mangkok,tuang air panas.saring/tiriskan..
  4. Iris2/rajang bawang merah, sisihkan.uleg tumbar,bawang putih, kemiri,kunyit.masukkan kluwak,uleg sampai halus..
  5. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu uleg,gongso,masukkan daun salam,lengkuas..
  6. Masukkan bumbu direbusan daging dan tolo,daging dirasa sdh empuk,masukkan kulit mlinjo dan telur rebus yg sdh dikupas kulitnya,cabe hijau,rawit.biarkan kulit mlinjo empuk,masukkan tahu,daun mlinjo..
  7. Bumbui dg kaldu sapi bubuk,gula,garam,merica bubuk,masukkan jg santan kara.masak sampai matang.
  8. Dimakan dg nasi panas,emping goreng...

Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Tapi, kamu juga bisa membuat sendiri Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Brongkos identik dengan kacang tolo na juga Bila ingin tambah kacang tolo, rebus terlebih dahulu sampai empuk baru masukan bersama tahu dan telur. Santapan ini berupa sayur yang terbuat dari kacang tolo, telur, tahu dan koyor Di Jogja sendiri, terdapat banyak rumah makan yang menyediakan brongkos. Kuliner Jogja - Jogja atau Yogyakarta merupakan salah satu Kota Istimewa di Indonesia yang X.

Get Latest Recipe : HOME