Khasiat.co.id - Melinjo merupakan bahan pangan yang sering dimanfaatkan bagian biji dan daunnya.
Namun, siapa sangka jika kulit melinjo yang tebal dan berwarna merah tersebut juga dapat dijadikan sebagai bahan konsumsi.
Cuci bersih kulit melinjo lalu goreng sampai kering, kriuk.
Bahan Membuat (94).Brongkos kikil kulit melinjo
- 250 gram kikil sapi, potong-potong.
- 5 kotak kecil tahu potong-potong, goreng sampai kecoklatan.
- 100 gram kulit melinjo, goreng sebentar.
- 500 ml santan kental.
- 500 ml air.
- Minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Bumbu halus.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/4 sdt merica.
- 1/4 sdt ketumbar.
- 4 butir kemiri.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 3 cabe merah.
- 2 cabe rawit merah.
- 3 butir keluwek.
- Bumbu tambahan.
- 2 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai.
- 1 iris lengkuas (di kira-kira secukupnya aja).
- Secukupnya gula merah dan garam.
- Secukupnya kaldu bubuk (bisa diskip).
Langkah Memasak (94).Brongkos kikil kulit melinjo
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga layu..
- Masukkan tahu dan kikil, aduk-aduk hingga tercampur rata kemudian beri air, gula merah, kaldu bubuk dan garam, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang..
- Masukkan kulit melinjo aduk rata, masak sebentar hingga kulit melinjo setengah matang..
- Masukkan santan, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih jaga jangan sampai santan pecah, koreksi rasa, jika sudah pas bisa diangkat, pindahkan dalam piring saji dan brongkos siap disajikan.
Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap. Brongkos biasanya berisi kulit melinjo, kacang tolo, dan potongan daging sapi/lemak sapi. Bagi Anda yang kebetulan tidak terlalu menyukai daging/lemak sapi, beberapa warung Jika Anda kebetulan memiliki asam urat, ada baiknya untuk memesan tanpa menggunakan kulit melinjo agar tak kambuh. Ya, manfaat kulit melinjo salah satunya adalah dapat mencegah dan mengatasi radikal bebas yang terjadi di dalam tubuh. radikal bebas yang terjadi di dalam tubuh ini akan sangat mempengaruhi fungsi saraf dan otak.
Get Latest Recipe : HOME