Bahan Membuat Brongkos Ceker Air Kacang Merah
- 10 ceker pressto (resep terpisah).
- 4 telur rebus (kupas).
- 4 tahu putih (potong goreng).
- 1 gengam kacang merah pressto.
- 1 liter air rebusan kacang merah.
- 1/3 kelapa parut ambil 1 liter santan.
- 10 rawit utuh.
- 1 gengam kulit mlinjo rebus.
- Bumbu ulek:.
- 5 bawang putih.
- 5 bawang merah.
- 3 kemiri (goreng).
- 2 kluwak (pilih yang tidak pahit).
- 1 ruas kunyit (goreng).
- 1/2 sdt ketumbar.
- Sejumput jinten.
- Rempah utuh:.
- Secuil kayu manis.
- Secuil manis jangan.
- 1 kapulogo.
- 1 cengkeh.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kencur.
- 1 ruas laos.
- 1 daun serai.
- 2 daun jeruk.
- 2 daun salam.
- Garam.
- Lada.
- Gula jawa.
- Minyak.
Langkah Memasak Brongkos Ceker Air Kacang Merah
- Siapkan bumbu2 rempah utuh di geprek2, untuk rempah kayu di sangrai dulu. Ulek bumbu ulek.
- Tumis bumbu halus hingga wangi masukan rempah2 geprek tambahkan air kacang merah lalu masukan semua bahan (kecuali santan).
- Masak hingga mendidih beri sedikit garam dan gula masak hingga meresap..
- Tambahkan santan masak hingga mendidih sambil terus di aduk. Sambil di bumbui sesuai selera di tambah garam, lada dan gula jawa..
- Karena ini masakan khas daerah Tempel, Sleman. Yang idemtik dengan masakan manis. Jadi rasanya gurih2 manis..
Get Latest Recipe : HOME