Bahan Membuat Rujak Serut
- 2 buah bengkuang ukuran sedang.
- 1 buah mangga muda uk sedang.
- 1 buah nanas.
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
- 5 buah cabe merah keriting.
- 1 bks terasi ABC.
- 3 bulatan gula merah.
- 5 sdm gula pasir.
- 1 sdt garam.
- 5 biji mata asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air.
- 500 ml air.
Langkah Memasak Rujak Serut
- Kupas nanas lalu rendam dalam air yg diberi garam ±30 menit agar getahnya hilang lalu potong sesuai selera. Kupas bengkuang dan mangga dari kulitnya cuci bersih lalu serut, sisihkan. Rebus semua cabe hingga matang lalu haluskan bersama terasi..
- Masak air bersama gula merah dan gula pasir hingga gula larut lalu saring..
- Didihkan kembali air gula lalu masukkan cabe yg sudah dihaluskan, garam dan asam jawa. Koreksi rasa bila sudah pas masak sebentar lalu matikan kompor, dinginkan. Tuang kuah sambal ke dalam buah-buahan aduk rata simpan dalam lemari es. Lebih nikmat dinikmati esok harinya karena bumbu sudah menyerap..
Get Latest Recipe : HOME