Sebenarnya jika dilihat secara umum, sayur brongkos ini hampir mirip dengan masakan Rawon di Jawa Timur, atau Nasi Sayur pindang di sekitar Jawa Tengah bagian Utara (Kudus dan sekitarnya).
Selain kacang tolo, biasanya brongkos juga berisi kulit melinjo, dan potongan daging atau lemak sapi.
Beberapa tempat makan ada juga yang mengganti daging sapi dengan tahu atau telur ayam rebus.
Bahan Membuat Brongkos atau pindang Daging
- 250 gr Daging sapi.
- 3 sachet kecil santan instan.
- Bumbu Halus:.
- 10 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 10 butir merica.
- sedikit pala.
- 5 butir kemiri.
- 2 ruas kunyit.
- 10 cabe merah besar yang direbus.
- 2 buah kluwek (rendam dulu isiny dengan air hangat supaya lunak).
- Bumbu lainnya:.
- 1 buah lengkuas dikeprek.
- 2 batang serai dikeprek.
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang kecil kayu manis.
- Gula.
- garam.
Langkah Memasak Brongkos atau pindang Daging
- Rebus daging hingga empuk..
- Tumis bumbu halus hingga harum.jangan lupa kluweknya ikut dihaluskan ya dan jangan buang air rendamannya..
- Masukkan daging yang sudah direbus berikut kuah dan air rendaman kluwek.lalu masak hingga mendidih..
- Masukkan bumbu lainnya serta santannya.aduk2 dan masak hingga santan mengental..
- Lalu matikan apinya.selamat mencoba..
Kalo pakai kacang merah, masukkan kacang setelah daging empuk. Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap hingga harum. Masukkan daging, kacang merah dan kuah kaldu secukupnya. Bumbu Brongkos Daging Sapi,resep brongkos,bu padmo,brongkos koyor,resep sayur,brongkos dari kluwek,brongkos kikil,brongkos telur,brongkos kambing,brongkos solo,diah didi,cara memasak Resep Bistik Daging. Dapat daging kurban dari kantor suami bingung mau di masak apa.
Get Latest Recipe : HOME