Sup ikan kakap merah kuah asam Kakap merupakan fauna khas provinsi Kepulauan Riau dikarenakan provinsi ini merupakan tempat tinggal banyak ikan Kakap dan Kakap sendiri sering dijadikan bahan makanan khas yaitu gulai Asam pedas. Sup Ikan Kuah Asam merupakan olahan ikan yang dimasak bersama kuah yang diberi jeruk nipis, tomat, daun jeruk Ikan memang sangat cocok jika dimasak dengan cita rasa asam, apalagi jeruk nipis membuat ikan tidak berbau amis. Berikut adalah resep sup ikan yang super duper lezat ini.

Bahan Membuat Sup ikan kakap merah kuah asam

  1. 1 ekor ikan kakap merah ukuran besar (1 kg lebih).
  2. Marinasi ikan.
  3. 2 sdm kecap ikan.
  4. 1.5 sdm minyak wijen.
  5. 1 sdm garam.
  6. 1/2 sdm totole.
  7. 1 buah jeruk nipis.
  8. Bahan sop.
  9. 10 siung bawang merah.
  10. 10 siung bawang putih.
  11. 1/4 bawang bombay.
  12. 2 tomat hijau ukuran sedang (each potong 8).
  13. 1 tomat merah agak besar (potong 8).
  14. Cabe rawit 10 (sesuai selera).
  15. 3 cm kunyit.
  16. 3 cm jahe.
  17. 3 cm lengkuas.
  18. 2 barang sereh.
  19. 10 lembar daun jeruk.
  20. 2 lembar daun salam.
  21. 2 sdm air jeruk nipis atau lemon.
  22. 2 batang daun bawang, iris bebas.
  23. 2 sdm Kecap ikan.
  24. Minyak wijen 1 sdt (optional).
  25. Kemangi secukupnya (saya suka yg banyak).
  26. Garam, gula, totole,.

Langkah Memasak Sup ikan kakap merah kuah asam

  1. Potong ikan dan bikin fillet (saya sih ngikutin tutorial dari Chef ganteng Juna, susah ternyata bikin fillet, apalagi bagian deket kepala ikan)..
  2. Marinasi ikan di wadah dengan minyak wijen, kecap ikan, garam, totole, perasan jeruk nipis. Diamkan paling sedikit 15 menit.
  3. Iris bawang putih, merah, bombay, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk.
  4. Rebus air di panci yang agak besar, airnya saya suka yg banyak karena anak2 suka banget kuahnya. Masukan bumbu No. 3. Tunggu sampe mendidih.
  5. Masukan daun salam, sereh, kalo sudah layu, masukan ikan, masukan juga daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, garam, gula, totole.
  6. Tambahkan air jeruk nipis, kemangi, cabe rawit dan tomat sampe ikan matang.
  7. Koreksi rasa dan kalau sudah oke, hidangkan. Selamat mencoba mama2 keceeeee.

Untuk warna kuah yang merah, tips penting adalah menggunakan. Kelebihan menggunakan ikan sekaligus tulangnya yaitu kuah kaldu sup yang lebih kuat dan bentuknya yang tetap terjaga/tidak mudah hancur. Ikan kakap juga memiliki banyak jenis seperti ikan kakap merah, ikan kakap putih, ikan kakap hitam dan lainnya. Daging ikan kakap dipotong sedang lebarnya karena sewaktu digoreng besar ikan akan menyusut. Ikan tongkol dengan kuah asam segar serta pedas dan aroma… Sup Ikan Kakap Merah. (Foto: Milyawati).

Get Latest Recipe : HOME