Gulai Kepala Kakap Merah

Bahan Membuat Gulai Kepala Kakap Merah

1. 1 kg kepala kakap (3 kepala kakap dibelah 2) cuci bersih.
2. 3 lbr daun Salam.
3. 3 lbr daun jeruk.
4. 2 lbr Serai digeprek.
5. Secukupnya Gula + Garam.
6. 1 bks penyedap rasa (masako/royco).
7. 1 lbr daun kunyit buat simpu/tali.
8. 2 bj kecil bunga lawang dan 1 bh kayu manis ukuran sedang.
9. 300 ml santan atau 5-6 sachet santan instan.
10. Minyak goreng untuk menumis.
11. BUMBU HALUS :.
12. 3 btr kemiri sangrai.
13. 15 bh Cabai merah buang bijinya.
14. 10 siung bawang merah.
15. 5 siung bawang putih.
16. 1 ruas kunyit.
17. 1 ruas jahe.
18. 1 ruas lengkuas.
19. 1/2 sdt ladaku.

Langkah Memasak Gulai Kepala Kakap Merah

1. Uleg semua bumbu halus, atau bisa juga menggunakan blender (me pakai cobek aja).
2. Siapkan wajan dan masukan minyak. Setelah panas, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum kemudian masukan daun salam, serai geprek, daun jeruk daun kunyit, bunga lawang dan kayu manis..
3. Setelah itu masukan air sedikit dan kemudian masukan santan. Tunggu sampai santan agak matang.
4. Setelah santan matang dan air agak menyusut, masukan kepala kakap yang telah dicuci bersih kemudian masukan gula, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan Masak hingga santan mengental..
5. Setelah matang angkat dan sajikan. Bisa ditambah dengan taburan bawang goreng.

Get Latest Recipe : HOME