Resep Gulai Kepala Ikan Kakap merupakan salah satu resep masakan ikan yang sangat terkenal di Indonesia.
Walaupun sebenarnya resep ini berasal dari Propinsi Sumatera Barat, tetapi karena rasanya yang sangat enak dan lezat, resep ini tersebar di hampir seluruh wilayah Indonesia.
Kakap merah yang besar langsung menjadi incaran saya karena kepalanya mantap diolah menjadi gulai yang sedap.
Bahan Membuat Gulai kepala kakap merah
- Untuk 8 porsi atau 8 potong.
- 2 kg kepala kakap atau 8 potong.
- 15 buah bawang merah.
- 10 buah bawang putih.
- 5-7 buah cabe merah(kalo suka pedas boleh tambah cabe gila).
- 5-7 buah kemiri.
- 1 btr kelapa di parut(ambil santan sktr 800 ml).
- 1 ruas lengkuas.
- 2 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 3 buah serai.
- 4 lb daun salam.
- 10 lb daun jeruk.
- 1 bks masako ayam/kaldu jamur/ 1 sdm gula putih.
- 2-3 bks kecil asam jawa(utk rendaman menghilangkan bau amis ikan).
Langkah Memasak Gulai kepala kakap merah
- Siapkan baskom besar,tambahkan air dan asam jawa di remas asamnya..masukan kepala kakap hingga terendam..diamkan sktr 30 menit.
- Blender bahan-bahan..bawang merah,bawang putih,cabe,kemiri,jahe,kunyit tambahkan minyak goreng sampai halus.
- Cuci kembali kepala kakap yg sdh direndam,sampai bersih..
- Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi,masukan daun salam,serai,daun jeruk dan lengkuas,setelah itu masukan kepala kakap..tambahkan santan..(disini boleh ditambahkan cabe gila utuh yaa)aduk sebentar sampai mendidih,tutup wajan masak lagi hingga matang.
- Gulai kepala kakap siap disantap dan disajikan..selamat mencoba..👍🙏🙏.
Gulai Kepala Ikan Kakap - Siapa tak kenal gulai satu ini? Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak Menariknya, yang paling sering jadi incaran adalah gulai kepala ikan kakap. Ciri khas dari gulai Untuk bahan resep gulai ikan kakap ini aku menggunakan ikan kakap merah, namun sah-sah saja. Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas. Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian.
Get Latest Recipe : HOME