Brongkos Jogja

Bahan Membuat Brongkos Jogja

1. 250 gr daging sapi (rebus dg tetelan hingga empuk, beri garam).
2. Tetelan / sandung lamur secukupnya (saya tambah tulang iga).
3. 100 gr kacang tolo (rendam 3 jam).
4. 10 tahu goreng / tahu coklat.
5. 1500 ml air.
6. 65 ml santan kental instan (boleh dilebihin).
7. 5 lembar daun jeruk.
8. 3 lembar daun salam.
9. 2 batang serai (geprek).
10. 2 ruas lengkuas (geprek).
11. 2 ruas jahe (geprek).
12. 15 cabe rawit merah.
13. 1 sdt merica bubuk.
14. secukupnya Garam dan gula.
15. Bumbu halus :.
16. 8 siung bawang merah.
17. 5 siung bawang putih.
18. 4 kemiri.
19. 1 sdt ketumbar.
20. 1 ruas kunyit.
21. 8 cabe rawit / sesuai selera.
22. 3 kluwak (rendam air panas terlebih dahulu).

Langkah Memasak Brongkos Jogja

1. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan bumbu lain..
2. Beri air, kacang tolo. Aduk lalu tutup. Masak hingga kacang tolo setengah matang..
3. Masukkan daging yang sudah direbus, dan tahu. Aduk rata. Masak sebentar. Tes rasa..
4. Tambahkan santan lalu aduk. Tutup kembali sampai mendidih..
5. Masukkan cabai rawit, aduk lalu tutup..
6. Masak sampai matang, meresap dan sajikan..

Get Latest Recipe : HOME