Bahan Membuat Spicy Egg Korma (Gulai Telur Pedas India)
- 2 butir telur.
- 4 potong tahu goreng.
- 3 buah cengkeh.
- 90 ml santan/susu/yogurt.
- 250 ml air kaldu.
- Secukupnya kacang goreng (optional).
- Bumbu halus:.
- 6 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 1 sdm jahe bubuk.
- 1/2 sdt jinten.
- 3 butir kemiri.
- 3 buah cabai keriting.
- 1/2 sdt kunyit.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt kapulaga bubuk.
- 1/2 sdt kayu manis.
- Secukupnya minyak wijen.
- Secukupnya gula.
- Secukupnya kaldu bubuk.
Langkah Memasak Spicy Egg Korma (Gulai Telur Pedas India)
- Haluskan semua bumbu halus dan tambahkan minyak wijen dan aduk. Saya lebih suka tekstur cabai tidak terlalu halus, biar lebih kelihatan kalo ini dish pedas..
- Tumis bumbu sampai harum..
- Bila bumbu sudah tanek (jawa) atau matang sempurna, bila bumbu diambil diujung spatula minyak terlihat lebih running dan dan bumbu menyatu terlihat matang..
- Tambahkan air kaldu dan cengkeh.
- Tambahkan santan/susu sedikit demi sedikit..
- Aduk sampai rata..
- Tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk untuk memastikan santan tidak pecah. Dari step ini sampai akhir lighting foto dan tempat berdeda krn pindah tempat masak hehe..
- Kocok telur, tambahkan garam dan minyak cabai. Saya pakai minyak cabai biar tekstur telur tidak terlalu thick, dan pedas pastinya. (Krn niat awal mau bikin scrammble egg wkwk).
- Gulung telur sampai habis dan potong..
- Siram kuah diatas telur dan tahu, sajikan..
Get Latest Recipe : HOME