Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng.
Yo'rg'ala, toy, ot mindiray, alla, Sen bilan ishqim tindiray, alla.
NOVA.id - Kudapan tradisional khas Betawi satu ini memang kerap mengundang kerinduan.
Bahan Membuat *kerak telor betawi* ala ola
- Bahan bubuk kelapa rebon :.
- 1/2 butir kelapa parut sangrai (sy, 1 mangkuk serundeng kelapa).
- 2 sendok makan rebon goreng.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk, sy skip.
- Sejumput garam, jika perlu.
- Bahan basah :.
- Bahan basah :.
- 1 butir telur.
- Bumbu halus/bumbu putih :.
- 1 siung bawang putih.
- 1 siung bawang merah.
- 2-3 sendok makan nasi putih.
- Sejumput garam.
- 1/4 sendok teh lada bubuk.
- Sejumput kaldu bubuk, sy skip.
- Taburan :.
- Bawang merah goreng.
Langkah Memasak *kerak telor betawi* ala ola
- Siapkan bahan, sangrai kelapa dan goreng rebon hingga kering lalu haluskan bersama dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk dan saat menghaluskan jangan terlalu ditekan ngulek nya agar tidak mengeluarkan minyak. Dan siapkan juga bawang goreng..
- Haluskan bawang merah dan bawang putih untuk bumbu putihnya. Kocok telur, nasi, lada dan garam lalu tambahkan bumbu putih, kocok rata.
- Masukkan 2 sendok teh bubuk kelapa rebon, aduk rata lagi. Panaskan teflon(tidak usah diberi minyak) lalu tuang adonan telur dan ratakan.
- Masak hingga kering dan agak sedikit gosong lalu balik. Masak lagi hingga kering dan angkat..
- Beri taburan kelapa rebon dan bawang goreng, sajikan selagi hangat..
Berikut ini ada resep kerak telor ala anak kost dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Warga Jakarta khususnya Betawi tentu familiar dengan kuliner satu ini. Sedangkan menurut pakar Budaya Betawi, Indra Sutrisna, makanan kerak telor ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda. Orang Belanda menginginkan makanan pembuka yang mirip dengan omlet mie tapi dikombinasikan dengan racikan masakan ala Betawi. Kerak Telor merupakan salah satu makanan ciri khas masyarakat Betawi yang keberadaannya sudah mulai sulit ditemukan.
Get Latest Recipe : HOME