Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap.
Kacang merah adalah sumber protein yang bebas kolesterol dan rendah lemak.
Bahan Membuat Brongkos tanpa kacang merah
- 1/2 kg tulang sapi.
- tahu dipotong kotak kotak lalu di goreng.
- 2000 ml air.
- 1 batang serai memarkan.
- 2 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- secukupnya gula dan garam.
- 1 bungkus royco sapi.
- 200 ml santan kental (aku pakai santan kara).
- 10 buah cabe rawit (aku gak pake).
- minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- bumbu halus:.
- 5 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 2 cm kencur.
- 2 cm jahe.
- 4 buah daging keluak seduh air panas.
Langkah Memasak Brongkos tanpa kacang merah
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk sampai harum.
- Masukkan daging, aduk sebentat lalu masukkan air aduk rata.
- Masukkan tahu cabai rawit dan santan kental.
- Aduk rata masak samapai air agak berkurang.
- Masukkan gula garam dan royco tes rasa....
- Masak sampai kekentalan yg di inginkan.
- Dah siap, selamat mencoba.
Jadi mohon tidak mengambil dan posting foto saya tanpa seijin saya. IG : Dini Danuraja Fb : Dini Danuraja. Brongkos Handayani ini dimasak menggunakan beragam rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, cabai, lengkuas, kencur sunthi, dan masih Khusus untuk nasih brongkos koyor hanya tersaji dalam bentuk koyor berkuah tanpa tambahan kacang tolo dan tahu. Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Brongkos merupakan sajian seperti rawon tapi lebih lengkap isinya. "Brongkos, bumbunya terdiri dari bumbu putih yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri , kluwak, ketumbar, jintan, salam, laos, gula jawa.
Get Latest Recipe : HOME