Bahan Membuat Kerak Telur Bebek
- 100 gr ketan putih.
- 250 ml air.
- 100 gr kelapa parut, sangrai untuk taburan.
- 15 gr ebi, seduh, sangrai dan haluskan.
- 5 butir telur bebek.
- 30 gr bawang merah, goreng kering.
- Bawang goreng untuk taburan.
- 1 sdm minyak untuk tumis bumbu halus.
- Bumbu halus :.
- 4 buah cabai keriting.
- 1/2 sdm merica butir.
- 2 cm kencur.
- 1 cm jahe.
Langkah Memasak Kerak Telur Bebek
- Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum..
- Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering..
- Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk..
- Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang..
- Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan..
Get Latest Recipe : HOME