Legit dari beras ketan dan telur di tambah lagi gurih dari ebi dan bumbu penyedapnya, lalu di taburi kelapa dan.
Kerak telor adalah makanan khas dari Jakarta (Betawi) yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan putih dan telur ayam.
Kerak telor sering dijumpai saat acara yang bertemakan Betawi bersama makanan khas Betawi lainnya.
Bahan Membuat Kerak telor khas jakarta
- 25 gr beras ketan putih.
- 25 gr kelapa diparut, disangrai untuk taburan.
- 100 ml air.
- 3 butir bebek.
- 15 gr ebi,diseduh, disangrai, dihaluskan.
- 10 gr bawang merah goreng.
- 1 sdm minyak,untuk menumis bawang goreng sebagai taburan.
- 3 sdm abon sapi untuk taburan.
- Bumbu yang dihaluskan :.
- 5 cabe keriting.
- 3 cm kencur.
- 1 cm jahe.
- 1/2 sdm merica.
Langkah Memasak Kerak telor khas jakarta
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum.
- Rendam beras ketan putih semalaman lalu tiriskan.
- Panaskan wajan cekung,beri 1,5 sdm,beras ketan putih, 3 sdm siram dengan rendaman beras,biarkan sampai setengah kering.
- Kocok 1 butir telor bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus,1/2sdt ebi, 1/2 sdm bawang goreng,1/8 sdt garam,1/8 sdt gula pasir.
- Siram diatas ketan,aduk aduk,sambil diratakan dipenggorengan,biarkan sampai matang,sambil ditutup,balik penggorengan,diatas bara api,biarkan sampai matang angkat n sisihkan.
- Taburkan kelapa sangrai n bawang goreng, abon n ebi diatas kerak telor.
- Kerak telor siap disajikan.
- Selamat mencoba.
It is considered as a snack and not as a main dish. Resep Kerak Telor Sederhana - Pernah mencicipi kerak telor? Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Mungkin sekarang semakin jarang penjual yang menjajakkan kerak telor. Kerak Telor adalah salah satu jajanan khas Betawi yang terkenal di Jakarta.
Get Latest Recipe : HOME