The Betawi, as the natives of Jakarta are called, have many popular cuisines such as the Ketoprak, Gado-Gado, Kerak Telor, Soto Betawi, Nasi Uduk, Nasi Ulam, and many more.
Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine.
It is made from glutinous rice cooked with egg and served with serundeng (fried shredded coconut), fried shallots and dried shrimp as topping.
Bahan Membuat Kerak Telor Betawi
- Bahan Serundeng/Bubuk Kelapa Rebon:.
- 1/2 butir kelapa, parut dan sangrai sampai kering.
- 2 sdm udang rebon, sangrai.
- 1 sdm gula pasir.
- 1/2 sdt penyedap rasa jamur.
- ---------------------.
- Bahan Kerak Telor:.
- 1 butir telur.
- 1/2 sdt bumbu putih (bawang merah dan bawang putih halus).
- 2-3 sdm nasi putih.
- 2 sdt serundeng/bubuk kelapa rebon.
- Sejumput garam.
- Secukupnya lada bubuk.
- Secukupnya penyedap rasa jamur.
- ---------------------.
- Bahan pelengkap:.
- Bawang goreng untuk taburan.
Langkah Memasak Kerak Telor Betawi
- Sangrai kelapa parut dan rebon sampai kering lalu haluskan..
- Campur kelapa parut bubuk, rebon bubuk dengan gula pasir dan penyedap rasa jamur. Aduk rata.
- Buat bahan kerak telor: Campurkan nasi, telor, bumbu putih, garam, lada, penyedap rasa jamur, bubuk kelapa rebon. Aduk hingga tercampur rata..
- Masak di atas teflon tanpa minyak, ratakan dan masak sampai agak gosong bawahnya, balik dan lakukan juga hingga agak gosong. Angkat.
- Taburi kerak telor dengan serundeng/ bubuk kelapa rebon dan bawang goreng. Santap selagi hangat..
Rasa dari kerak telor Babeh Romli terbilang nikmat dan terasa sekali beras ketannya. Untuk yang pertama, kamu mungkin sudah tidak asing dengan makanan ini. Makanan khas Betawi ini bisa dikatakan sebagai ikon kuliner Jakarta yang. Resep Kerak Telor Sederhana - Pernah mencicipi kerak telor? Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi.
Get Latest Recipe : HOME