Bahan Membuat Lodeh Terong
- 3 buah terong hijau.
- 1/4 kacang panjang.
- 11 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas lengkuas.
- 20 cabe rawit.
- 6 cabe keriting.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 1 santan kara.
- 1 sdm kaldu bubuk.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt penyedap.
- 1 sdm gula pasir.
Langkah Memasak Lodeh Terong
- Siapkan bumbu, potong" terong & kacang.. tambahkan air di baskomnya supaya terongnya tidak hitam..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, dan kunyit. (Saya memakai blender jadi langsung saya haluskan tanpa digoreng terlebih dahulu).. waktu ngeblender beri sedikit minyak ya jangan diberi air. Biar nanti rasa sayurnya tidak langu.. seumpama tidak memakai blender bumbunya digoreng terlebih dahulu lalu diulek...
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum/tanak.. kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang sudah digeprek.
- Jika sudah tanak tambahkan air kedalam bumbu tersebut dan tunggu sampai mendidih lalu masukkan terong dan kacangnya.. tunggu sampai kacang dan terongnya empuk...
- Jika terong dan kacang sudah empuk tambahkan garam, penyedap, kaldu bubuk dan gula pasir.. aduk sampai tercampur..kemudian tambahkan santan. Aduk dan koreksi rasa.. dirasa kurang asin boleh ditambahkn garam.. tunggu mendidih dan lodeh terong siap dihidangkan.. selamat mencobaa😊.
Get Latest Recipe : HOME