Lodeh Terong Ndeso

Bahan Membuat Lodeh Terong Ndeso

1. 2 buah terong ukuran sedang.
2. 1 ikat daun So atau daun melinjo.
3. 10 buah cabe hijau (5 dihaluskan, 5 diiris).
4. 10 buah cabe rawit (sesuai selera).
5. 5 buah cabe merah.
6. 3 buah bawang merah.
7. 3 buah bawang putih.
8. 1 helai daun salam.
9. 1 sdm garam.
10. 1 /2 keping kecil gula merah.
11. 500 ml santan kekentalan sedang.
12. 500 ml air.
13. 1 genggam udang kering/rebon.

Langkah Memasak Lodeh Terong Ndeso

1. Kupas dan potong dadu terong, cuci bersih bersama daun So/melinjo, lalu tiriskan.
2. Uleg bawang merah, bawang putih, lombok hijau, tiriskan, lalu rebus air dalam panci.
3. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, lombok merah, lombok hijau, juga daun salam..
4. Beri garam, udang kering, gula merah, lalu biarkan bumbu-bumbu matang..
5. Setelah bumbu matang, masukkan terong dan daun So/melinjo, biarkan empuk, lalu tuangkan santan, aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah..
6. Setelah santan matang, lodeh siap dinikmati, lebih maknyus dinikmati dengan ikan asin dan sambal terasi..

Get Latest Recipe : HOME