Ale Lodeh Terong

Bahan Membuat Ale Lodeh Terong

  1. 100 gr Ale.
  2. 2 buah Terong ungu.
  3. 300 gr Kacang panjang.
  4. 7 siung Bawang merah.
  5. 2 siung Bawang putih.
  6. 1 sdm Ketumbar.
  7. 2 biji Cabe merah.
  8. 10 biji Cabe rawit (me skip).
  9. 2 buah Tempe semangit.
  10. 1/2 sdt Ebi.
  11. 1 sdt Gula.
  12. 1 sdm Garam.
  13. 200 ml Santan encer.
  14. 100 ml Santan kental.
  15. Lengkuas.
  16. Daun salam.

Langkah Memasak Ale Lodeh Terong

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe, ebi. Cuci lengkuas dan daun salam. Tambahkan tempe semangit dalam bumbu halus. Haluskan asal saja.
  2. Potong potong sayuran dan cuci bersih. Rebus air hingga mendidih. Masukkan lengkuas dan daun salam hingga air mendidih kembali.
  3. Masukkan bumbu halus. Kecilkan api. Biarkan bumbu masak dg perlahan dan taneg (apa ya, bahasa Indonesia taneg ?).
  4. Masukkan kacang panjang terlebih dahulu. Sesekali aduk agar masak merata, saat mulai berubah warna, masukkan terong. Masak hingga mendidih, terong nampak setengah matang. Bumbui gula garam. Koreksi rasa. Masukkan santan encer. Aduk sesekali. Masukkan ale dan santan kental. Masak hingga mendidih. Matikan api.
  5. Ale lodeh terong siap dinikmati dg sepiring nasi hangat. Selamat mencoba.

Get Latest Recipe : HOME