Kalo pakai kacang merah, masukkan kacang setelah daging empuk.
Lalu, angkat dari rebusan daging, pastikan daging tersebut sudah matang dan empuk.
Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi.
Bahan Membuat Brongkos Daging
- Daging sapi.
- Tahu.
- Kulit belinjo.
- Kacang tolo.
- Cabai rawit.
- Sereh.
- Lengkuas.
- Garam.
- Gula merah.
- Daun salam.
- Santan atau fiber cream (sesuai selera).
- Bahan halus.
- Bawang merah.
- Bawang putih.
- Kluwak.
- Jahe.
- Kencur.
Langkah Memasak Brongkos Daging
- Rebus daging sampai empuk lalu masukkan kacang tolo.
- Tumis bahan halus, jika sudah harum, masukkan lengkuas, daun salam dan sereh.
- Masukkan bahan yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging dan kacang tolo.
- Tunggu sampai mendidih dan harum, masukkan kulit belinjo tahu, garam, gula, tunggu lagi sampai mendidih.
- Pastikan daging empuk, lalu masukkan santan, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan cabai rawit, hidangkan..
Setelah itu, tambahkan santan/susu, didihkan dan lanjutkan memasak hingga santan/susu Setelah itu angkat dan brongkos siap untuk disajikan. Tapi kali ini spesial.pakai daging aja.nggak pakai tahu.kacang tholo.telur, dll. Brongkos daging sapi merupakan salah satu kreasi dalam memasak daging sapi. Kuliner brongkos daging sapi termasuk sajian masakan yang cukup banyak digemari semua orang. Brongkos adalah makanan berkuah khas jogja yang terbuat dari kacang tolo, tahu, dan daging sapi yang dimasak dengan santan kelapa dipadu dengan bumbu tradisional.
Get Latest Recipe : HOME