Sayur Brongkos CARA MEMBUAT BRONGKOS DAGING YANG ENAK. ►. Sayur brongkos merupakan masakan berbahan baku daging sapi. Sayur brongkos legendaris dapat ditemukan di Warung Ijo Bu Padmo yang berada di bawah Jembatan Krasak, Tempel, Sleman.

Bahan Membuat Sayur Brongkos

  1. 10 buah tahu.
  2. 1 bungkus kulit melinjo.
  3. 3 sdm kacang tolo.
  4. 1 bungkus santan instan.
  5. 3 siung bawang merah.
  6. 3 siung bawang putih.
  7. 2 buah kluwak, ambil isinya.
  8. 5 buah cabai rawit keriting.
  9. 6 buah cabai rawit.
  10. 1 butir kemiri.
  11. secukupnya gula jawa (saya gunakan 1/4 butir).
  12. 2 lembar daun salam.
  13. 2 lembar daun jeruk.
  14. 1 batang sereh.
  15. 1 ruas lengkuas, memarkan.
  16. secukupnya garam.
  17. secukupnya lada.
  18. secukupnya penyedap rasa sapi.

Langkah Memasak Sayur Brongkos

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Rendam kacang tolo terlebih dahulu selama 1 jam, kemudian rebus sebentar..
  3. Cuci bersih tahu, potong menjadi 2 bagian kemudian bersihkan kulit melinjo..
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, keluwak, cabai merah keriting..
  5. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus. Masukkan bumbu lainnya (salam, lengkuas, daun jeruk, gula jawa, garam, dan sedikit penyedap rasa)..
  6. Setelah bumbu matang, beri sedikit air. Campurkan santan dengan 3 gelas air kemudian tuang ke dalam panci. Masak hingga mendidih..
  7. Setelah santan mendidih, masukkan kacang tolo, kulit melinjo dan tahu. Masak hingga kacang empuk dan kuah sedikit mengental. Tambahkan cabai rawit. Perbaiki rasa..
  8. Sajikan.

Sayur brongkos merupakan olahan yang berbahan dasar kacang tolo, tahu, telur, dan tetelan, kemudian dicampur dengan santan yang telah dibumbui aneka rempah. Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Biasa disebut Jangan Brongkos dalam bahasa Jawa, menu ini adalah salah satu menu istimewa dengan resep tradisional yang memiliki banyak penggemar. Matikan api dan sayur brongkos siap dinikmati selagi hangat. Resep lontong sayur labu siam ini mungkin sedang dicari ibu dan remaja putri :) silahkan simak resep serta cara membuat lontong sayur labu siam.

Get Latest Recipe : HOME