Bahan Membuat Sop Konro
- 1 kg iga sapi.
- Bumbu Halus.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 4 butir kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdm lada.
- 1 sdt jinten.
- 1/4 pala.
- Bumbu Rempah:.
- 1 batang serai geprek.
- 3 lembar daun salam.
- 1 ruas lengkuas geprek.
- 3 lembar daun jeruk.
- 5 buah cengkeh.
- 1 buah bunga lawang.
- 1/4 batang kayu manis.
- 1 buah kapulaga.
- Sedikit asam jawa.
- 2 sdm kecap manis.
- Taburan atau pelengkap:.
- Irisan daun bawang.
- Bawang goreng.
- Jeruk nipis.
Langkah Memasak Sop Konro
- Cuci bersih iga, didihkan air kemudian rebus iga sapi setelah 30 menit, air rebusan iga sebaiknya diganti supaya airnya bersih dan tidak keruh. Sambil merebus iga siapkan bumbu-bumbu nya. Rendam keluwak dalam air panas supaya pahitnya hilang. Haluskan ketumbar, jintan,lada dan pala yang sudah disangrai..
- Kemudian blender duo bawang,kunyit,keluwak,jahe kemiri, ketumbar jintan lada pala yg sudah dihaluskan sebelumnya. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum masukan rempah daun salam, daun jeruk serai lengkuas, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis..
- Kemudian tambahkan kapulaga tumis kembali hingga matang. Masukan bumbu tumis kedalam rebusan iga yg sudah empuk..
- Tambahkan bawang daun, sedikit asam Jawa, gula garam, penyedap, kecap manis jangan lupa koreksi rasa..
- Sajikan Sop Konro dalam mangkuk, hidangan siap untuk dinikmati. Selamat mencoba..
Get Latest Recipe : HOME