Sop Konro Makassar

Bahan Membuat Sop Konro Makassar

1. 1 Kg iga sapi (cuci bersih).
2. 1/4 butir kelapa (sudah disangrai).
3. 2 butir kayu manis.
4. 5 butir cengkeh.
5. 4 lembar daun salam.
6. 3 butir kluwak (haluskan, lalu dicampur air panas).
7. 1 biji pala.
8. 1 bungkus penyedap rasa sapi (optional).
9. Minyak untuk menumis.
10. Bumbu Halus (Blender).
11. 15 butir bawang merah.
12. 10 butir bawang putih.
13. 5 cm lengkuas (sebagian digeprek).
14. 2 cm jahe.
15. 4 cm kunyit.
16. 5 batang sereh (batang putihnya saja).
17. Bumbu Ulek:.
18. 2 sdm jinten (sangrai).
19. 2 sdt merica (sangrai).
20. 2 sdm ketumbar (sangrai).
21. 6 butir kemiri (sangrai).
22. Pelengkap:.
23. Jeruk nipis.
24. Bawang goreng.
25. Daun bawang.

Langkah Memasak Sop Konro Makassar

1. Siapkan air mendidih sebanyak 1L. Masukan daging, rebus selama 5-10 menit. Lalu buang air, cuci bersih kembali daging iga..
2. Siapkan panci presto, isi air sebanyak 2L, nyalakan kompor biarkan mendidih. Setelah mendidih masukan daging dan daun salam. Masak selama 15 menit (terhitung ketika presto berbunyi).
3. Sambil menunggu daging, haluskan bumbu ulek (jinten, merica, kemiri dan ketumbar) yang sudah disangrai..
4. Blender halus kelapa yang sudah disangrai..
5. Blender kasar bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit dan sereh. Setelah itu masukan bumbu yang sudah diulek, blender kembali hingga bumbu tercampur dan agak halus..
6. Setelah semua bumbu tercampur, siapkan penggorengan isi minyak untuk menumis bumbu tersebut. Gunakan api kecil, jika bumbu sudah wangi dan agak matang masukan kluwak yang sudah diberikan air panas sebelumnya dengan cara disaring..
7. Setelah presto 15 menit, matikan kompor, tunggu hingga uap habis lalu buka penutup presto. Nyalakan kembali kompor. Masukan lengkuas yang sudah digeprek, cengkeh, kayu manis dan parut biji pala (secukupnya). Lalu masukan bumbu halus, garam (secukupnya) dan penyedap rasa sapi (secukupnya). Jangan lupa masukan juga kelapa yang sudah diblender halus. Lalu di kocek-kocek sampai bumbu merata..
8. Setelah itu masak kembali selama 15 menit dengan presto..
9. Setelah selesai sajikan di dalam mangkuk dengan bahan pelengkap. Selamat menikmati.. 🤤🍛 Jangan Lupa setoran foto dan komentarnya ya..🙏🥰.

Get Latest Recipe : HOME