Masukkan iga berbumbu ke dalam panci, tuangi air secukupnya hingga iga terendam.
Rebus iga sapi hingga daging lunak.
Resep iga sapi panggang dengan bumbu kuning nan eksotis ini bisa menjadi pilihan.
Bahan Membuat Iga sapi konro panggang
- 1 1/2 iga sapi segar.
- 2 sendok makan ketumbar.
- 2 sendok teh merica/ 1sct merica bubuk.
- 5 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung kemiri.
- 4-5 lembar daun jeruk.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdm kecap ikan (selera).
- 2 biji gula jawa.
- 1 sct masako sapi.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Kecap manis.
- secukupnya Air.
- 2 biji asam jawa.
Langkah Memasak Iga sapi konro panggang
- Pastikan iga sudah bersih di cuci dan di potong masukan ke panci presto dengan bumbu ketumbar bawang merah putih gula jawa garam masako (jangan asin2 ya) presto 10 menit pertama api besar kemudian api kecilkan dan presto 25 menit..
- Haluskan : bawang merah putih merica ketumbar daun jeruk kemiri gula jawa garam masako tuang di mangkuk yang agak besar tambahkan kecap manis minyak wijen kecap ikan diaduk sampai merata yaa 🤗.
- Selanjutnya jika sudah matang dagingnya tiriskan di mangkuk besar..
- Panaskan teflon dengan margarin sedikit saja dengan api paling kecil, masukan 2 iris kedalah bumbu dan panggang pertama sampai lemak berkurang dalam daging..
- Panggang kedua kalinya : masukan daging panggangan pertama dalam bumbu dan panggang dalam teflon bermargarin dan tambahkan 2-3 sendok makan dan panggang sampai bumbu merasuk dan sedikit bumbu mengental (diaduk dibolak balik terus jangan sampe gosong karena mudah gosong)..
- Setelah di rasa cukup kental dan warna keemasan serta merasuk pada daging matikan angkat teflon dan tiriskan daging ambil kuah kentalnya balurkan pada daging otomatis kuah kental akan mengeras dan merasuk ke daging dengan sempurna..
- Sajikan 🥰.
Iga konro bakar, favorit semua orang ketika bertandang ke restoran khas Sulawesi Selatan. (Foto: Royco). Kalau tadi saya bilang orang Makassar itu ahlinya daging sapi — ternyata memang benar adanya! Beberapa masakan khas Sulawesi yang paling terkenal tidak jauh-jauh dari daging sapi. Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik. Masukkan iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam.
Get Latest Recipe : HOME