Food and drinks company in Papar, Sabah.
Konro is an Indonesian rib soup originating with the Makassarese and Buginese of South Sulawesi.
Usually this soup was made with ribs, such as spareribs or beef as main ingredient.
Bahan Membuat Sup Konro
- 1 kg iga sapi (saya: daging tulangan).
- 1 lt air.
- Bumbu halus :.
- 10 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt merica hitam butiran.
- 1/4 sdt jintan.
- 2 bh keluwak, seduh air panas.
- 5 bt kemiri sangrai.
- 1 bt pala, belah dua.
- 1 ruas kunyit, bakar.
- Bumbu daun :.
- 4 btg serai, memarkan.
- 1 ruas Jahe, memarkan.
- 3 lb daun salam.
- 3 lb daun jeruk.
- 2 ruas lengkuas, memarkan.
- 3 bt kapulaga.
- 4 bt cengkeh.
- 1 btg Kayumanis.
- 4 sdm air asam jawa.
- 1 sdm garam.
- Secukupnya gula garam, kaldu bubuk.
- Pelengkap :.
- Jeruk nipis, potong2.
- Bawang goreng.
- Daun bawang, iris halus.
- Sambal rebus.
Langkah Memasak Sup Konro
- Cuci bersih iga di air yg mengalir, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran yg menempel. Buang airnya, ganti dg air bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Tuang ke dalam panci rebusan iga.
- Didihkan air. Rebus iga hingga berubah warna. Saya menggunakan panci presto selama kurleb 30 menit.
- Setelah 30 menit, pisahkan air kaldu dan daging iga di panci lainnya.
- Tambahkan bumbu lainnya, kaldu bubuk dan gula garam. Koreksi rasa.
- Tata iga sapi ke dalam mangkok, siram dengan kuah kaldu. Tambahkan irisan daun bawang, taburan bawang goreng dan potongan jeruk nipis. Shluurphh! 😘.
Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Bumbu Sup Konro sangat sedap, jadi bagian manapun yang anda pakai tidak akan mempengaruhi rasa. Untuk saudara setanah air khususnya dari Makassar mohon maaf atas keterbatasan di atas. Ada ragam hidangan berkuah yang lezat dari Indonesia, salah satunya adalah sop konro. Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik.
Get Latest Recipe : HOME