Brongkos Isi Jeroan Kambing

Bahan Membuat Brongkos Isi Jeroan Kambing

  1. 2 ons Jeroan kambing.
  2. Krecek.
  3. Garam.
  4. Gula pasir.
  5. Kaldu jamur (saya pakai merk totole).
  6. Lengkuas.
  7. Jahe.
  8. Batang serai.
  9. Bumbu halus:.
  10. Bawang merah.
  11. Bawang putih.
  12. Kapulaga.
  13. Jinten.
  14. Ketumbar.
  15. Cengkeh.
  16. Kluwak (buang kulitnya, pakai daging nya).
  17. Cabe merah.
  18. Sedikit terasi.
  19. Santan cair.

Langkah Memasak Brongkos Isi Jeroan Kambing

  1. Cui bersih jeroan kambing.
  2. Rebus jeroan kambing selama kurang lebih 45 menit. Setelah itu tiriskan.
  3. Siapkan bumbu halus.
  4. Geprek jahe dan lengkuas.
  5. Tumis bumbu halus hingga harus.
  6. Tambahkan batang serai, lengkuas dan jahe yg telah digeprek.
  7. Tambahkan garam dan gula pasir.
  8. Tambahkan air sedikit saja.
  9. Masukkan jeroan kambing.
  10. Aduk dan ungkep hingga air menyusut.
  11. Setelah air menyusut, tambahkan santan cair. Aduk pelan agar tidak pecah santannya.
  12. Masukkan secukupnya.
  13. Tambahkan krecek.
  14. Aduk rata.
  15. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan kaldu jamur.
  16. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
  17. Brongkos isi jeroan kambing siap untuk dihidangkan.

Get Latest Recipe : HOME