Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar. Sajian sop konro khas Makaasar bisa jadi alternatif olahan. Lihat juga resep Sop Konro Khas Makassar enak lainnya!

Bahan Membuat Sop Konro

500 gram iga sapi/tulang sapi.
Secukupnya air, untuk rebusan awal.
1 liter air untuk rebusan berikutnya.
25 ml air asam jawa.
1 ruas lengkuas, memarkan.
3 lembar daun salam.
3 butir cengkeh.
2 butir kapulaga.
3 cm kayu manis.
Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk.
Bumbu yg dihaluskanh.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 buah kemiri sangrai.
1 buah keluwek yg bagus.
1/4 sdt jintan.
1/2 sdt merica butiran.
1 sdt ketumbar sangrai.
Pelengkap:.
Daun bawang iris, bawang goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis.

Langkah Memasak Sop Konro

Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan iga sapi rebus sekitar 5 menit, tiriskan dan buang airnya..
Didihkan kembali 1 liter air, rebus iga hingga matang (bisa pake pressure cooker). Sementara iga direbus, haluskan bumbu dan tumis dg daun salam & lengkuas hingga harum dan matang. Angkat..
Setelah iga matang, masukkan bumbu tumis tadi, aduk rata. Kemudian masukkan air asam jawa, kayu manis, cengkeh & kapulaga. Tambahkan juga gula, garam, kaldu bubuk, test rasa. Masak hingga iga empuk dan bumbu meresap..
Sajikan sop konro dg taburan daun bawang & bawang goreng, serta nasi hangat. Jangan lupa sambal dan jeruk nipisnya jg yah 😊.

Bedanya, sop konro memiliki kuah dan aroma lebih tajam karena resep makanan asli Surabaya satu ini menggunakan campuran rempah-rempah lebih banyak dibanding rawon. Sop Konro and Iga Bakar is our order, we go for lunch in here. All food are recommended, but I love Iga Bakar the most, it is so tender, the meat is very easy to cut even only with your spoon or fork. Mendengarkan resep sop konro Makasar bahan sop konro cara membuat sop konro top. Resep Sup Konro Khas Makassar Enak - Sup Konro merupakan salah satu hidangan Tradisional Makassar.

Get Latest Recipe : HOME