Sop konro salah satu sop yang bahan utamanya dari iga sapi. kalau dilihat warna kuahnya sama persis dengan rawon. tapi tentunya tetap beda rasanya. sop.
Makanan khas makassar ini biasanya disajikan dengan lontong beras yang di potong - potong.
Bagi anda yang penasaran bahan - bahan apa saja yang di butuhkan serta bagaimana cara membuat sop konro karebosi ini berikut kami akan berikan resep sop konro karebosipaling enak.
Bahan Membuat Sup Konro Karebosi Khas Makassar
- 500 gram tulang iga sapi.
- Air 1 liter (utk merebus sekalian untuk kuah).
- Bumbu halus.
- 1/2 ruas jari kunyit.
- 1/2 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari Laos/lengkuas.
- 1 batang serai.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 buah cabe jawa.
- 1 buah kluwek/Kepahiang.
- 1/4 buah pala.
- 1/4 jintan bubuk.
- Bumbu cemplung.
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 buah bunga lawang.
- 1 buah pk.
- 2 biji cengkeh.
- Secukupnya kayu manis.
- 2 Sdm air larutan asam jawa.
- 2 Sdm kecap manis.
- 1 sdm gula.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
Langkah Memasak Sup Konro Karebosi Khas Makassar
- Siapkan semua bahan, cuci bersih iga sapi, rebus iga sapi dengan bumbu daun jeruk & daun salam, selama 1 jam.
- Selagi merebus iga sapi, kita siapkan bumbu halus, kupas kepahiyang, ambil isinya, rendam selama 5 menit dg air panas. (Bertujuan agar mengurangi rasa pahit dari buah kepahiyang).
- Blender semua bumbu halus..
- Larutkan asam Jawa dengan air bersih.
- Lalu selanjutnya masukan bumbu yang telah di haluskan, saya tidak pakai ditumis ya, Karen saya tak begitu suka makanan yang terlalu banyak mengandung minyak. Dan menurut saya bumbu yg tidak ditumis akan lebih meresap ke daging..
- Kemudian masukan bumbu cemplung. Kayu manis, pala, bunga Lawang, pk, dkk.
- Selanjutnya masukan garam, kaldu bubuk, kecap dan gula pasir. Koreksi rasa..
- Setelah kuah kaldu menyusut, dan daging bener bener sudah empuk/lembut / mudah terlepas dari tulang. Mati kan api kompor, masukan bawang daun. Angkat.
- Sajikan, dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk lemon/ jeruk nipis. Namun jika tidak suka asam, tanpa perasan jeruk juga sudah mantap jiwa..
Citarasa yang ditawarkan dari kuliner ini tentu membuat Anda akan ketagihan jika sudah mencicipinya. Bumbu konro bakar khas Makassar terkenal nikmat dan meresap sampai ke dalam iga yang dibakar. Konro bakar banyak ditemui di Kecamatan Ujung Pandang atau di kawasan Lapangan Karebosi Makassar. Di kedai Sop Konro Karebosi sendiri, iga bakar memiliki keunggulan pada teksturnya yang empuk dan bumbunya yang meresap. Masakan khas Sulawesi Selatan khususnya Makassar ini dimasak secara sederhana seperti sup kebanyakan.
Get Latest Recipe : HOME