Bahan Membuat Pallu Kondro
- Tulangan sapi.
- 2 liter air.
- 2 buah sereh.
- 3 buah daun salam.
- 5 buah daun jeruk.
- 4 cm kayumanis.
- 3-4 kapulaga.
- 4 buah cengkeh.
- 1 sdm gula.
- Garam / penyedap rasa sapi.
- Bumbu halus :.
- 10 siung bawang merah (besar).
- 6 siung bawang putih.
- 3 buah kluwak (ambil isi,rendam air panas).
- 4 buah kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jintan.
- 1/2 sdt pala.
- 1 kunyit (seukuran jari telunjuk).
- 2 ruas jahe (2x sejempol).
- 1 sdt merica bubuk.
- Pelengkap : daun bawang iris.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Pallu Kondro
- Rebus tulangan 2x rebusan,rebusan pertama masukkan tulangan di air yg SDH mendidih sebentar saja lalu buang air rebusan dan kembali rebus SD lunak daging yg menempel pada tulangan,matikan api,biarkan air rebusan dingin,masukkan ke kulkas,lemak akan membeku,buang lemak² beku di permukaan,Tulangan siap diolah.
- Tumis bumbu halus sampai wangi,masukkan bumbu lainnya,tumis sampai kering TDK berair.
- Masukkan tumisan bumbu ke panci berisi Tulangan yg SDH dipanaskan lagi,tunggu sampai mendidih,masukkan garam/ penyedap,tes rasa,diamkan mendidih beberapa menit,matikan api.
- Sajikan dgn nasi panas dan taburan daun bawang + bawang goreng.
Get Latest Recipe : HOME