Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar.
Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi.
Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan burasa dan ketupat yang dipotong-potong terlebih dahulu.
Bahan Membuat Sup konro Makassar
- 1 kg iga sapi.
- 2 lbr daun salam.
- 1 sdm gula merah.
- 3 sdm air asam.
- 🌼bumbu halus:.
- (menurutku lebih enak kalau di goreng sebelum dihaluskan).
- 10 bh Bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 ruas jari lengkuas.
- 6 btg sereh.
- 1 bh cabe merah besar.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/4 sdt jintan.
- 1/2 sdt merica.
- 2 keping keluwak.
- 🌼pelengkap.
- Sambel rawit (rawit rebus,haluskan).
- Jeruk nipis.
- Daun bawang.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Sup konro Makassar
- Panaskan minyak secukupnya,tumis bumbu halus dgn api kecil sampai benar-benar matang n harum...
- Rebus daging sampai mendidih,angkat daging, buang airnya...
- Masukkan daging ke tumisan bumbu,tambahkan air,gula merah,daun salam,air asam,garam.. tes rasa,masak sampai matang,cek rasa.. sajikan dgn bawang goreng,daun bawang,perasan jeruk nipis...
Salah satu yang menjadi ciri khas kota ini yaitu sup konro karebosi yang rasanya memang sangat lezat dan. Sup konro adalah makanan sup iga sapi yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Sup Konro Makassar pada umumnya menggunakan iga sapi yang direbus hingga memiliki tekstur yang empuk. Namun sup konro asli Makassar ini juga dapat menggunakan iga sapi yang dibakar.
Get Latest Recipe : HOME