Saat membuat Resep Brongkos Tahu, usahakan masak dengan api kecil agar bumbu lebih Sajiansedap.com - Resep Brongkos Tahu ini menggunakan tahu kulit dan tetelan agar nampak lebih.
Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging.
Favoritnya adalah nasi brongkos dengan daging, telur, koyor, tahu dan kacang tolo. resep brongkos khas jogja.
Bahan Membuat Brongkos tahu telur
- 2 buah tahu putih besar.
- 5 buah telur rebus.
- 100 gr kacang merah rebus.
- Bumbu halus👇.
- 6 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas kencur.
- 4 buah isi kluwak rendam air panas.
- 4 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 ruas kunyit.
- Bahan tambahan👇.
- 500 ml santan segar.
- 2 lbr daun jeruk buang tulang.
- 1 lbr daun salam.
- 2 btg serai memarkan.
- 1 ruas lengkuas memarkan.
- secukupnya Gula.. garam.. kaldu bubuk.
- 15 buah cabe setan biarkan utuh.
Langkah Memasak Brongkos tahu telur
- Kacang merah rebus.. tiriskan.. jika memakai kacang merah kering..rendam semalaman.
- Goreng tahu hingga berkulit.
- Tumis bumbu halus hingga harum.. masukan santan.. kaldu bubuk..gula.. garam...
- Masukan telur.. tahu.. kacang merah. Masak hingga bumbu meresap koreksi rasa...
- Brongkos ini lebih enak jika sudah diinapkan...
Adapun untuk isian dari sayur brongkos antara lain kacang tolo, tahu, telur, dan koyor. Untuk telur dan koyornya tergantung keinginan pembeli. Tahukah Anda apa itu shitake, morels dan tiram? Ketiganya adalah jenis-jenis jamur yang bisa Awali pagi terakhir Anda dengan sepiring nasi Brongkos yang hangat - kuliner khas Jogja yang memasak. Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa.
Get Latest Recipe : HOME