Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar.
Sajian sop konro khas Makaasar bisa jadi alternatif olahan.
Lihat juga resep Sop Konro Khas Makassar enak lainnya!
Bahan Membuat Sop Konro
- 2 kg daging iga sapi beserta tulang-tulangnya.
- 2,5 liter air.
- secukupnya minyak goreng.
- bumbu halus ⬇️⬇️⬇️.
- 11 siung bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 5 buah kluwak, rendam air panas.
- 1/4 buah paprika merah (blh diganti cabe besar merah sebiji aja).
- 5 butir kemiri.
- 3 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt jinten bubuk.
- 1/2 sdt pala bubuk.
- 3 cm kunyit.
- 5 cm jahe.
- 1 sdm rata lada putih.
- 2 sdm gula merah jawa.
- 1 sdt garam kasar.
- Bumbu pelengkap ⬇️⬇️⬇️.
- 3 biji kapulaga.
- 1 buah pekak.
- 7 buah cengkeh.
- 1 batang serai, geprek.
- 3 siung bawang merah, iris tipis.
- 2 cube kaldu sapi.
- 1 sdt rata kayu manis bubuk.
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 1 sdt gula pasir.
- 3 cm jahe cincang kasar.
- 1/2 cangkir air asam jawa.
- Bahan pelengkap ⬇️⬇️⬇️.
- Sambal tumis.
- Jeruk nipis.
- Daun bawang.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Sop Konro
- Rébus daging dlm 2 liter air mendidih..
- Siapkan bumbu halus. Note : kluwak yg direndam air panas, blender beserta airnya, ini jg untuk memudahkan dlm penghalusan bumbu..
- Blender bumbu halus bâreng air rendaman kluwak, hasilnya seperti ini..
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sampai harum..
- Tuang serai geprek, irisan bawang merah, jahe cincang kasar, daun salam dan daun jeruk, aduk rata..
- Tuang tumisan bumbu ke dlm panci rebusan daging, aduk..
- Tambahkan sisa bumbu pelengkap : kapulaga, pekak, kayu manis, cengkeh, gula pasir, kaldu sapi dan air asam jawa, masak sampai daging empuk..
- Tambahkan 1/2 liter air jika kuah berkurang. Bumbui garam jika perlu..
- Hidangkan dgn nasi/ketupat dan bahan pelengkap..
- Selamat makan..
Bedanya, sop konro memiliki kuah dan aroma lebih tajam karena resep makanan asli Surabaya satu ini menggunakan campuran rempah-rempah lebih banyak dibanding rawon. Sop Konro and Iga Bakar is our order, we go for lunch in here. All food are recommended, but I love Iga Bakar the most, it is so tender, the meat is very easy to cut even only with your spoon or fork. Mendengarkan resep sop konro Makasar bahan sop konro cara membuat sop konro top. Resep Sup Konro Khas Makassar Enak - Sup Konro merupakan salah satu hidangan Tradisional Makassar.
Get Latest Recipe : HOME