Bahan Membuat Sop Konro Kaya Rasa
- 2 kg iga sapi dipotong sesuai selera.
- 2 1/2 L air.
- 3 buah keluwak (bahan dihaluskan).
- 2 sdt merica halus (bahan dihaluskan).
- 7 butir kemiri sangrai (bahan dihaluskan).
- 3/4 butir pala (bahan dihaluskan).
- 1 sdm ketumbar sangrai halus (bahan dihaluskan).
- 2 ruas kunyit bakar (bahan dihaluskan).
- 10 siung bawang merah (bahan dihaluskan.
- 7 siung bawang putih (bahan dihaluskan).
- 3 batang serai diambil putihnya saja (bahan dihaluskan).
- 2 ruas jahe (bahan dihaluskan).
- 3/4 sdt jinten bubuk (bahan dihaluskan).
- minyak untuk menumis.
- 150 ml air asam jawa.
- 2 ruas lengkuas dipipihkan.
- 7 lembar daun salam.
- 2 sdt kaldu bubuk (optional).
- 2 sdm garam.
- 1 sdm gula pasir.
- 7 siung bawang merah, iris tipis.
- 5 butir cengkeh.
- 3 butir kapulaga dipipihkan.
- 2 batang kayu manis.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- bawang goreng secukupnya untuk taburan.
Langkah Memasak Sop Konro Kaya Rasa
- Siapakan panci, masukan air dan rebus hingga mendidih. Lalu masykan potongan iga dan rebus hingga iga empuk. Buang kotoran yang mengapung di atas permukaan air..
- Jika air berkurang dan iga belum belum empuk, tambahkan air panas dan rebus kembali. Lakukan hal ini terus menerus sampai didapatkan iga yang benar-benar empuk..
- Setelah benar-benar empuk tambahkan air hingga tercapai sebanyaj 2,5 L air kaldu sebagai kuah sup. Sisihkan.
- Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu (bahan dihaluskan) hingga harum dan matang..
- Masukan daun salam, lengkuas dan bawang merah iris hingga daun salam layu. Matikan api..
- Tuangkan tumisan bumbu kedalam kuah kaldu rebusan iga. Masukan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air asam jawa. Rebus hingga kuah mendidih. Cicipi rasanya..
- Masukan daun bawang iris, aduk dan masak sebentar. Angkat..
- Sajikan sop konro dengan taburan bawang goreng diatasnya. Lengkapi juga dengan sambal dan irisan jeruk nipis..
Get Latest Recipe : HOME