Berbeda dengan olahan iga lainnya, konro bakar diolah dengan kaldu lalu disajikan dengan Seperti konro bakar lada hitam, yang sedikit pedas namun tetap gurih.
Ada juga konro bakar kepiting pedas Afrika, yang disajikan.
Iga konro bakar, favorit semua orang ketika bertandang ke restoran khas Sulawesi Selatan.
Bahan Membuat Konro bakar asam pedas
- 6 bh iga sapi.
- 1 ruas jahe.
- 50 gr saos tomat delmonte.
- 50 gr saos sambal belibis.
- 100 gr saos barbeque.
- 3 bh bawah putih.
- 2 bh bawang bombay.
- 1 bh tomat.
- 2 bh cabe merah besar.
- 1/4 bh lemon.
- 1 '2 sdt garam.
- 1 sdm gula pasir.
- 600 ml air untuk 3 porsi.
- 1 sdt tepung maizena.
- Butter untuk olesan tulang sapi.
- 3 sdm minyak sayur.
Langkah Memasak Konro bakar asam pedas
- Didihkan air di presto. Setelah mendidih masukan iga sapi dan jahe geprek presto 15 menit.
- Geprek bawang putih kemudian cincang halus. Cincang bawang bombay.cincang tomat buang bijinya.iris cabe merah..
- Panaskan minyak masukan bawang bombay. Setelah harum masukan bawang putih aduk.masukan cabe dan tomat aduk.masukan saos barbeque saos tomat dan saos belibis aduk. Masukan air. Masukan maizena yg sdh dicairkan. Peras jeruk nya. Masukan garam dan gula.
- Cairkan batter. Bakar iga sapi bisa di hapy pan atau di tempat bakaran. Olesi dengan butter. Panggang jangan terlalu lama supaya daging nya tidak keras..
- Sajikan di piring dengan di taburi saos nya.
Menu konro bakar di rumah makan khas Makassar ini dikenal dengan nama Tata Ribs. Ada yang original, asam pedas, lada hitam, pedas Thailand, pedas Italia. Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas. Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian. Rasa pedas dan berbumbu ini dibuat dari campuran rempah-rempah, seperti ketumbar, keluwak (buah yang menyebabkan Konro bakar, makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan.
Get Latest Recipe : HOME