Bahan Membuat Gudeg Kering Wijilan
- 1 kg nangka muda, dicacah.
- 500 ml santan (yang kental makin bagus).
- 10 bh Ceker ayam.
- 5 bt telur rebus.
- 3 btg serai, memarkan.
- 5 lb daun jeruk.
- 5 lb daun salam.
- 5 sdm minyak sayur.
- Bumbu halus :.
- 9 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 bt kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt terasi.
- 100 gr gula merah.
- 1 sdm garam.
- 5 cm lengkuas, memarkan.
- 5 lb daun Jati, substitute: 200 ml air panas+3 kantong teh celup.
- Secukupnya gula pasir.
Langkah Memasak Gudeg Kering Wijilan
- Masak dengan panci press cooker (presto). Masukkan berturut2 bumbu halus dan santan, aduk dulu hingga rata. Susun daun salam, serai di dasar panci. Kemudian Ceker ayam, telur rebus, dan cacahan nangka. Tutup rapat panci presto.
- Nyalakan api hingga terdengar suara mendesis. Masak selama 30 menit, matikan api. Dinginkan.
- Siapkan wajan, beri minyak. Gongseng 'glondho', masukkan nangka yang sudah dingin. Aduk hingga kuah mengering dan warna Gudeg berubah menjadi lebih pekat.
- Sajikan bersama sambal goreng Krecek dan Opor ayam. Yummy! 😍.
Get Latest Recipe : HOME